Un Concentrato di Emozioni

NON VI PROPONIAMO SEMPLICI PIATTI DELLA TRADIZIONE
MA UN VIAGGIO NEL TEMPO TRA I RICORDI DELLA NOSTRA INFANZIA.
STAGIONALE, GENUINA E LOCALE:
QUESTO IL RITRATTO DELLA NOSTRA CUCINA.
GUSTI AUTENTICI RIVISITATI CON FANTASIA E PASSIONE.

LA CUCINA

La mia passione per la cucina è nata fin dalle prime volte in cui iniziai ad aiutare mia mamma.

MI sembra ancora di ricordare perfettamente il gusto di un buon arrosto, il profumo del pasticcio appena sfornato, la fatica nel lavorare la pasta e l’attenzione nel selezionare i migliori ingredienti dell’orto.

Nella mia famiglia il pranzo della domenica era considerato un’occasione speciale e per questo si iniziava a prepararlo già dal giorno prima.

Da questi ricordi nasce il mio desiderio di riproporre quelle antiche ricette della tradizione veneta abbinate all’uso di prodotti semplici e naturali.

Proprio per questo, ancora oggi, seleziono personalmente i nostri prodotti da fornitori locali o dal nostro orto e utilizzo solo farine macinate a pietra, come una volta, senza trattamenti chimici.

Denis

Orca l’oca

 

FILETTO di OCA con CROSTINO DI PANE

ragù D’ OCA su BIGOLI di grano duro Bio

OCA al forno e le sue VERDURE


Menù del mese di Novembre

valido solo Martedì, Mercoledì, Giovedì e Venerdì

a pranzo e cena

PRANZO DI LAVORO

Farro Bio saltato con le sue verdure croccanti

Polenta , casatella fusa e sopressa tiepida

Tagliere con prosciutto cotto alla brace, porchetta, formaggio, verdure in agrodolce

Pasta all’ uovo fatta in casa al ragù, sugo di pomodorini in confit oppure carbonara

Zuppa di verdure dell’orto

Lasagne al forno

Galletto alla griglia con contorno di stagione

Filetto di branzino, pomodorini, capperi, olive e patate

Spezzatino vegano di soia con patate e piselli

Insalatona “S” ( 3 ingredienti)

Due portate a scelta, ½ acqua, caffè € 14,00

INSALATONA “L” al carrello ( 5 ingredienti)

Compresa ½ acqua e caffè €11,00

Per ogni portata extra 7,00 €.

DESSERT € 4,00

BIRRA Moretti analcolica 33 cl. € 3,00

CALICE DI CABERNET 12% € 3,00

SI CONTRADDISTINGUE PER LA SUA CROCCANTEZZA ED ELEVATA DIGERIBILITÀ.

I NOSTRI LIEVITATI

ROXEGHELLA

É frutto della nostra ricerca e della passione per le ricette della tradizione veneta. Non si tratta di una focaccia e tantomeno di una pizza.

Questa nostra creazione si contraddistingue per la sua croccantezza e per l’elevata digeribilità. La produzione con farine integrali, biologiche macinate a pietra e la doppia lievitazione gli conferiscono un fragranze uniche.

La proponiamo in abbinamento con i salumi e formaggi delle nostre terre o con le verdure di nostra produzione.

NULLA POTEVA RAPPRESENTARCI MEGLIO DELLA GALLINA PADOVANA. ESSENDOCI SPECIALIZZATI NELLA COTTURA DEGLI ANIMALI DA CORTILE, ABBIAMO SCELTO LEI COME ICONA DEL NOSTRO TERRITORIO,
SIA NEL NOSTRO LOGO CHE COME PIATTO FORTE DEL NOSTRO MENÙ.

LA NOSTRA LOCATION

Abbiamo trasformato il vecchio casale di famiglia in un ambiente elegante ed informale dove riscoprire i piatti del territorio e della tradizione.

Ho voluto donare una nuova vita a queste mura per condividere con gli Ospiti i ricordi della mia infanzia, i sapori e le emozioni che provavo da bambina.

Qui mio nonno si era specializzato nell’allevamento di animali da cortile.

Oggi la Gallina Padovana rappresenta lo spirito e la tradizione del nostro Ristorante. Gli animali da cortile caratterizzano e distinguono il nostro menu.

Marina

IL NOSTRO ORTO

Ci rilassa occuparci personalmente della coltivazione delle spezie e delle erbe che profumano e decorano i nostri piatti.

Avere a disposizione un orto ci consente riscoprire vecchi sapori e ricreare nuove fragranze nei piatti

LA NOSTRA CANTINA

Un altro ricordo che custodisco gelosamente nel mio cuore risale al tempo della vendemmia. Per me era una festa quando si raccoglieva l’uva, la si pigiava e ribollivano i tini. Per questo ho voluto che la mia cantina rimanga fortemente attaccata al territorio ed i vini che propongo ai miei ospiti provengono, per la gran parte, da queste terre.

DOVE SIAMO

Orari di Apertura

Martedì 12:00 – 14:30 -
Mercoledì 12:00 – 14:30 19:30 – 23:30
Giovedì 12:00 – 14:30 19:30 – 23:30
Venerdì 12:00 – 14:30 19:30 – 23:30
Sabato 12:00 – 14:30 19:30 – 23:30
Domenica 12:00 – 15:00 19:30 – 23:30

Prenota prima e ti riserveremo un’accoglienza speciale

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